Ingredientes
4 tomates 2 pepinos pequeños 1 cebolla mediana 2 pimientos verdes pequeños 100 gramos de queso fresco de cabra, ligeramente salado 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de vinagre 24 aceitunas negras Perejil y mejorana Sal

Preparacion
Lavar los tomates y partirlos a cuartos. Pelar y cortar en rodajas los pepinos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Lavar los pimientos y cortarlos en forma de anillas. Mezclar estos ingredientes y repartirlos en cuencos individuales. Batir el aceite con el vinagre y un poco de sal y rociar la ensalada. Trocear finos el perejil y la mejorana. Cortar el queso a dados. Repartir el queso y las aceitunas en los cuencos; espolvorear con el perejil picado y la mejorana y servir. Receta de la lista de Correo Recetas Cocina