Pintar de mantequilla y enharinar un molde redondo hondo y cubrir con la lámina de hojaldre, dejando que los bordes cuelguen hacia afuera. Pinchar el fondo para que no hinche demasiado al cocer y pintar con huevo batido.

En una sartén, saltear los ajetes y los puerros, ambos picados. Sacar escurridos de aceite y reservar. Cortar los tomates en rodajas y picar muy menudos los dos dientes de ajo. Poner una capa de tomate sobre la masa, espolvorear con la mitad del ajo y un poco de orégano. A continuación añadir los ajetes y puerros reservados y cubrir con otra capa de tomate, ajo y orégano. Por último poner sobre todo esto el queso rallado. Doblar hacia adentro los bordes del hojaldre y pintarlos con huevo batido. Hornear durante 20 minutos aproximadamente a 180º-200º. Servir caliente o templado.