Ingredientes
calabacín 4 Patata 0,3 kg Huevo 1,6 yemas gruyere 40 gr rallado piñones 40 gr Mantequilla 80 gr

Preparacion
Pelar y lavar las patatas, cocerlas en agua con sal hasta que esten tiernas (20 min). Lavar los calabacines y cortarles el pedunculo, cortarlos a lo largo y vaciarlos con una cucharilla, procurando no romper la piel. Rehogar las pulpas en una sarten con una cucharada de mantequilla dandoles unas vueltas durante 5 min, colocar los calabacines en una fuente de horno enmantequillada .Hacer un pure con las patatas, mezclarlo con la mantequilla, las yemas, el queso y la pulpa de los calabacines. Sazonar Se rellenan con el puré los calabacines. Espolvorear con queso y abundantemente con los piñones y meter a horno precalentado a 180 durante 15 min gratinando los 3 minutos finales. Receta de la lista de Correo Recetas Cocina