Ingredientes -150 gr. de harina -100 gr. de mantequilla -10 cucharadas de leche -10 cucharadas de agua -4 huevos -una pizca de sal Preparación
Mezclar en un cazo grande la leche, el agua, la mantequilla y la sal. Ponerlo a calentar hasta que hierva. Tamizar la harina. Agregarla al cazo de una sola vez, removiendo enérgicamente y retirar del fuego. Seguir removiendo hasta tener una masa fina. Añadir los huevos uno a uno removiendo bien. La masa debe resultar fina y brillante. Poner pequeñas cantidades de masa (una nuez) en una placa untada de aceite a horno medio (calentar previamente a 200º). Dejar en el horno 20 minutos sin abrir la puerta. Enfriar después, una vez hechos, con la puerta del horno abierta. Quedan huecos por dentro. Rellenar y rociar de azúcar glas, caramelo o chocolate. Se pueden rellenar de nata montada, mousse de chocolate, crema pastelera, etc. con una manga pastelera.
