Ingredientes 8 huevos. 400 gramos de soja germinada. 400 gramos de germinados varios. 400 gramos de zanahoria cocida y rayada. 8 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Preparacion Colocamos los brotes de soja y los germinados variados en agua caliente durante 10 minutos y los colamos. Elaboramos 4 tortillas individuales de 2 huevos. Mezclamos los germinados, la zanahoria cocida con los huevos batidos y una pizca de sal. Cocinamos en la sartén con dos cucharadas haciendo tortillas individuales enrollándolas dándolas forma de bollito. By JOSS Cada vez son más conocidos y utilizados los germinados de soja, ya que se pueden utilizar tanto para añadir a ensaladas como para dar sabor a cualquier otro plato, como en este caso a una tortilla. Los huevos constituyen una buena fuente de proteínas y minerales, lo que junto a las propiedades beneficiosas que la soja presenta para la salud, el bajo contenido calórico de los germinados y la zanahoria, y su riqueza en vitaminas, fibra y sustancias con acción antioxidante, convierten a este plato en una alternativa original, sana y muy sabrosa.
