Ingredientes 4 huevos. 4 lonchas de jamón serrano. Un pimiento rojo asado y pelado o 2 pimientos del piquillo. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen. 40 gramos de queso rallado. Sal. Preparacion Preparamos 4 cazuelitas de barro pequeñas de las denominadas de ración. En el fondo de estas cazuelitas colocamos unas tiras de pimiento rojo, una cucharada de aceite de oliva y unas tiras de jamón serrano. Encima del pimiento y del jamón cascamos el huevo. Sobre el huevo crudo espolvoreamos un poco de queso rallado. Introducimos estas cazuelitas a 200 grados en el horno durante 10 minutos. Debemos sacar del horno cuando la clara esté cuajada pero la yema liquida. Sacaremos la cazuelita con ayuda de un guante para el horno o un trapo de cocina y servimos la cazuelita sobre un plato para llevar a la mesa. By JOSS Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico presentes en su clara, y en grasa saturada, vitaminas liposolubles y colesterol que se encuentran en la yema. En esta receta los huevos se cocinan en el horno por lo que su contenido graso no va a verse incrementado, y se acompañan de tomate y pimiento que aportan al plato vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. El plato se completa con jamón serrano, fuente de proteínas de alto valor biológico, y queso, que contiene proteínas y grasa además de diferentes minerales como el calcio.
