Ingredientes 1/2 l. leche 4 yemas 1000 gr azúcar 30 gr maicena Piel de limón Canela 1/2 barra 300 gr nata montada 1 copa de licor de crema catalana 3 cucharadas soperas de azúcar para quemar la crema Preparacion Hervir la leche con la canela y la piel de 1/2 limón. Batir las yemas con el azúcar. Deshacer la maicena en yemas más el azúcar e incorporar la leche colada. Acercar al fuego sin dejar de remover hasta que la crema espese pero sin que llegue a hervir. Verter en una fuente plana, mejor de metal y dejar enfriar. Espolvorear con el azúcar y quemar con la pala bien caliente. Montar la nata y mezclar con el licor. Remover la crema troceando pequeño el caramelo e incorporar la nata, Colocar en cazuelitas de barro y congelar un mínimo de 6 horas.
