Ingredientes
Aceite de oliva virgen Bonito en aceite 2 Cebollas 1 kg de Harina 3 Huevos 200 ml de Leche 30 grs de Levadura Sal 4 Tomates 200 ml de Vino blanco

Preparacion
Pochar las cebollas en una sartén con un chorrito de aceite. Mezclar en un recipiente 1 huevo entero, 1 yema y la levadura. Añadir el vino blanco, el aceite de oliva y una pizca de sal. Remover todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas para elaborar la masa. Sobre la harina echar poco a poco la mezcla y ligar hasta obtener una masa compacta. Añadir el pimiento previamente picado cuando la cebolla esté dorada. Incorporar al pisto el tomate, el bonito y una pizca de sal. Con la ayuda de un rodillo estirar la masa hasta obtener la forma deseada. Colocar en un molde parte de la masa y echar el relleno. Hacer una segunda capa con para tapar la empanada. Pintar con 2 huevos previamente batidos y llevar al horno previamente calentado a 180 grados durante 40 min. Desmoldar la empanada y colocarla en un plato lista para servir. Olaya