Ingredientes - Solomillos de cerdo en pieza - 2 vasos de zumo de naranja por cada kg de solomillo. - Ciruelas pasas sin hueso (Borges) - Harina - Sal, pimienta negra - 2 cebollas por cada kg solomillo - Un poco de Ron. Preparacion - Salar y enharinar el solomillo y freírlo a fuego fuerte hasta dorarlo por fuera. Retirar y reservar. - En una cazuela, rehogar la cebolla muy picadita hasta que esté muy dorada. - Añadir el solomillo, las ciruelas remojadas previamente en ron unas 2 horas antes y el zumo de naranja. - Cocer a fuego muy lento entre 30 y 45 minutos. - Trocear el solomillo, añadir un poco de pimienta negra molida y servir. - Si la salsa queda clara, añadir un poco de harina y si queda espesa, un poco de agua de las ciruelas.
