Ingredientes
400 gr. de arroz 40 gr. de manteca 1 cebolla 1/2 l de caldo 50 gr. de queso parmesano 100 gr. de queso emmenthal 100 gr. de nata líquida 2 copas de coñac Sal y pimienta

Preparacion
En un cazo poner la cebolla picada y la manteca. freír a fuego lento y cuando se dore, mezclar con el arroz. Agregar un vasito de coñac y aumentar la llama hasta hacerlo evaporar. Sazonar con sal y pimienta y cocer con el caldo caliente. Unos minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso parmesano y emmenthal rallado y en el último momento la nata. Colocar el arroz en forma de cúpula y en el centro hacer un pequeño huevo, dentro del cual se vierte el segundo vaso de coñac. Cuando el arroz se lleve a la mesa, encender el licor con una cerilla y servir acto seguido. La nata líquida se puede sustituir por crema de leche. Receta de la lista de Correo Recetas Cocina