Preparación:

Caliente la margarina en una cacerola de fondo grueso, agregue la cebolla picada, tomillo y laurel; luego acomode los patos, salpimiéntelos y dórelos de todos lados.

Agregue un vasito de vino blanco, déjelo evaporar unos minutos, luego tape la cacerola y cueza las aves suavemente durante una hora, dándolas vuelta de vez en cuando.

Para acompañar elija manzanas Roman Beauty, pélelas y cueza seis de ellas en compota .
La otra manzana, córtela en rodajas y cuézala en manteca; pásela por tamiz y agréguela a la salsa de cocción colada, así como la jalea de grosellas o membrillos.