Preparacion:

Cortar el lomo en tiritas de 60 x 2 x 2 milímetros y el apio en trozos de 24 milímetros de largo.
Poner al fuego vivo una sartén con el aceite de maní.Cuando esté semi caliente, echar la carne en ella y saltear un minuto.
Luego, agregar sal y continuar unos 2 minutos más.
Cuando la carne tome, un rojo oscuro, sazonar con la pasta picante de habas y el chile.
Luego de darle algunas vueltas, agregar la soja, azúcar, vino, wei jing y mezclarlos bien.
Entonces añadir apio, ajo y jengibre y continuar salteándolos medio minuto.
Finalmente poner vinagre de arroz y dar una vuelta.
Servir en fuente y esparcir por encima la pimienta.