Preparacion:

Cocinar los muslos de pollo en el agua con el jengibre, hasta ablandar (hervirlos).Retirar los muslos y desmenuzar la carne.
Volver a agregar al caldo la carne de pollo desmenuzada, la crema de maíz, salsa soja, sal y pimienta, y llevar a hervor.
Batir los huevos y añadir poco a poco a la sopa hirviendo, mientras revuelve con una paleta para que el huevo forme hilos.
Agregar el cebollin picadito y apagar el fuego.
Dejar posar unos 5 minutos antes de servir.