Preparacion:

Corta el pollo en tacos y ponerlo en un bol.
Agregar el jengibre, el nabo rallado, la salsa de soja, el azúcar y el vino.
Marinar la mezcla unas horas.
Poner aceite en el wok y freír el pollo con un poco de pimentón picante.
Cuando esté frito agregar la marinada y dejar reducir unos minutos.
Poner la plancha al fuego.
Cuando esté bien caliente echar la berenjena cortada en rodajas finas, sazonar, pulverizar con aceite y asar.
Servir el pollo acompañado con las rodajas de berenjena a la plancha.